Azja Indonezja Podróżuj Smakuj

Kawa Kopi Luwak – najdroższa kawa na świecie. Ale czy najlepsza?

kawa kopi luwak - najdrożsża kawa świata 

Możliwe, że część z Was o niej słyszała. Kawa kopi luwak – „najdroższa kawa na świecie”, „najlepsza kawa świata”. Jedna jej filiżanka w londyńskiej restauracji potrafi kosztować nawet 1500 zł! Czy słusznie? Odkrywamy przed Wami prawdę o kopi luwak.

KAWA KOPI LUWAK – NAJDROŻSZA NA ŚWIECIE

Czy Wy też zauważacie tę prawidłowość, że produkty celujące w snobistyczną klientelę są zazwyczaj etycznie dwuznaczne? Często wcale nie konkurują jakością, ale jakimś „wydumanym” i silącym się na oryginalność sposobem wytwarzania, co ma przyciągnąć zblazowanych bogaczy, chcących za wszelka cenę się wyróżnić. Nie inaczej jest w przypadku kopi luwak.

kawa kopi luwak - najdroższa kawa świata - luwaki

JAK POWSTAJE KAWA KOPI LUWAK?

Kawa kopi luwak powstaje w lekko obrzydliwy sposób. Jest ona wytwarzana z ziaren kawy pieczołowicie wygrzebywanych z odchodów łaskuna, zwanych również cywetą lub luwakiem. To urocze zwierzę przez lata było uważane za szkodnika na plantacjach kawy. Dlaczego? Luwak żerując na kawowych krzaczkach zawsze wybierał te najbardziej dojrzałe i najlepsze owoce kawowca. Historia „odkrycia” tej kawy sięga XVIII wieku, gdy na Jawie i Sumatrze kawowe plantacje były własnością Holendrów, którzy zakazywali miejscowym zbierania ziaren z drzewek na własny użytek. W związku z tym, lokalna ludność zaczęła próbować przygotowywać napój z oczyszczonych owoców, które wydalił łaskun. Szybko odkryli, że enzymy trawienne w jego przewodzie pokarmowym sprawiają, że kawa traci charakterystyczny kwaśno – gorzki smak, w zamian zyskując łagodny i delikatny aromat. To sprawiło, że kawa ta, głównie dzięki „niezwykle oryginalnemu” pochodzeniu, zaczęła być niezwykle popularna wśród elit tego świata. Niewielka podaż (ok. 300-400 kilogramów) wpłynęła na jej zawrotne ceny dochodzące do 3000 dolarów za kilogram! Stąd wzięła się najdroższa kawa świata.

kawa kopi luwak - najdroższa kawa świata - odchody cywety

KOPI LUWAK – OKRUTNA PRAWDA

Taka żyła złota nie mogła przejść bez echa. Ci bardziej przedsiębiorczy lokalsi, wzięli sprawy, dosłownie, w swoje ręce i zaczęli łapać cywety. Dziesiątki tysięcy biednych łaskunów pozamykano w klatkach. Są na siłę karmione wyłącznie owocami kawowca (normalnie to tylko niewielki dodatek w ich diecie), w ilościach stanowiących równowartość 100 filiżanek kawy dziennie wypijanych przez człowieka. Wyobrażacie to sobie? Naćpane kofeiną luwaki szaleją – gryzą kraty, biegają wkoło, wydrapują swoje futerko… Wykończone zwierzęta bardzo szybko umierają. Przerażające, czego potrafią dopuścić się ludzie dla odrobiny snobizmu. Bo przecież nie o wyjątkowy smak tu chodzi – cywety są karmione byle jakimi ziarnami kawy, nie mają już szansy wybierać tych najlepszych prosto z drzewka.

kawa kopi luwak - najdroższa kawa świata - palenie kawy

Z LUWAKIEM TWARZĄ W TWARZ

Pewnie zastanawiacie się, gdzie w takim razie zrobiliśmy zdjęcia tego przeuroczego łaskuna. Wracając z balijskiej świątyni Tanah Lot, zabłądziliśmy w jednej z bocznych uliczek. Zmęczeni, zdecydowaliśmy się zatrzymać na kawę w najbliższej kawiarni. Jakież było nasze zaskoczenie, gdy na jednej z podsufitowych belek zobaczyliśmy… luwaka (a w zasadzie luwaczycę) z małym luwaczkiem! Skąd się tam wzięły? Właściciel uratował cywetę, gdy zobaczył w jakich warunkach była trzymana na jednej z „plantacji”… Okazało się, że czekała go niespodzianka – była w ciąży! Od tej pory stali się nierozłączni – w nocy żerowała swobodnie na zewnątrz, w dzień wypoczywała z maluchem pod sufitową belką w cieniu. Jak tu nie wypić kawy w takim towarzystwie? Luwaczek przydreptał w końcu do naszego stolika i postanowił się na nim zdrzemnąć… Gdy tylko poczuł zapach kawy z naszych filiżanek, wystrzelił jak z procy! Widocznie musiała być dobrej jakości, skoro nawet łaskun chciał jej spróbować 🙂 Urocze doświadczenie!

kawa kopi luwak - najdroższa kawa świata - parzenie kawy

kawa kopi luwak - najdroższa kawa świata - mały luwak

JAK MOŻECIE Z TYM WALCZYĆ?

Po prostu nie pić i nie kupować kopi luwak, jeśli nie znacie jej źródła. Nawet kawa oznaczona jako „od żyjących na wolności cywet” często jest sfałszowana, ze względu na brak jakichkolwiek kontroli w tym rejonie świata. Trudno o taką gwarancję. Szerokim łukiem omijajcie też turystyczne „plantacje” na Bali, w których widzicie luwaki w klatkach – na 100% są na kofeinowym haju. Jeśli nadal Was nie zniechęciliśmy do spróbowania tej kawy, może przemówi do Was opinia o smaku kopi luwak wydana przez Special Coffee Association of America: „W tej kwestii panuje ogólna zgoda w branży… po prostu smakuje źle (…) To oczywiste, że kopi luwak sprzedaje się dzięki dobrej historii, która za nią stoi, a nie jakości„. Także w „ślepych testach” kawa ta nie była wskazywana jako najlepsza. Lepiej sięgnijcie po niekontrowersyjną, tańszą (nadal drogą!) i lepszą Jamaica Blue Mountain!

kawa kopi luwak - najdroższa kawa świata - cyweta

Nasze pozostałe indonezyjskie przygody znajdziecie tu

Zobacz również

Brak komentarzy

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Simple Share Buttons
Simple Share Buttons